古代食肆经营日常 第24节
她先把烤串的注意事项叮嘱了周尧，譬如多久翻动一下?，多久撒一次调料，便让他负责在店门口的烤架把守，自己在后院专心用?烤炉来研究今日的新品。
今日去西市的时候，姜菀看到了有售卖菠萝的。这是南方地区的水果，云安城所处的地带不?适宜种植，因此只能靠外地运输。
这种热带水果汁水满溢，很轻易就?能勾得?人分泌口水。她想起自己当美食博主的那些年，曾用?空气炸锅做过菠萝烤五花。如今工具有限，也不?知能不?能复刻出同样的效果？
好在虽然工具欠缺了些，佐料还是很全。多年前，安息茴香传入了景朝，人们?便将它与八角、桂皮等香料放在一起研磨成了孜然粉。烧烤若是不?放孜然，必然失去了不?少灵魂。
姜菀把菠萝和五花肉都切成了薄薄的小片，在肉片里加入盐、酱油、辣椒粉、孜然粉等调料腌制。烤的时候，在铁丝网上先摆满一层菠萝片，再把五花肉铺在菠萝上，开始烘烤。
烤炉只能靠人力?把握温度和火候，因此姜菀一刻也不?敢离开，聚精会神盯着，时不?时就?要把上头的食物翻个面?，防止烤糊。
等到菠萝片表面?变得?微微焦黄，五花肉则变成了深色，冒着油珠，飘出了香气时，姜菀把菠萝烤五花盛盘装出，尝了一下?。
调料的比例把握得?还算精准，但火候似乎有些过大?，五花肉烤得?有些老，略硬了些，不?过味道还算不?错。菠萝片酸甜可口，只是水分都被烘干了，吃起来不?够润。
有了第一次的经?验，姜菀再烤第二炉的时候就?熟练多了。这一回出炉的菠萝烤五花就?恰到好处了，菠萝水润清甜，五花肉入味，咀嚼起来焦脆可口。
有些好奇的食客等不?及，便循着香气踅摸到了后院，围着那烤炉看起了热闹。到最后，有的人干脆便围坐在烤炉边，第一时间尝到烤好的食物。
食肆后的院子很阔朗，站了这么些人也不?会显得?拥挤。只是趴在角落的蛋黄见?到这么多生人，有些警惕和不?安。姜菀不?得?不?让思菱过去安抚。
她正打算让思菱把蛋黄带进房里，免得?在院子里惊动客人，人群中却走?出一个人，一脸新奇地道：“姜娘子，这是你家的狗吗？”
来人一身浅碧色纱裙，正是曾几次光顾的秦三娘。她丝毫没有畏惧之色，泰然自若走?上前来，问道：“我可以摸它吗？”
“你小心些吧，它只对自家主人好脾气。”荀遐紧随其?后，出言提醒。
姜菀想到上回的事，还是有些后怕，委婉劝阻道：“为了娘子的安全，还是莫要——”却见?秦三娘一脸艳羡：“我自小便想养狗，可是阿爹却坚决不?允，姜娘子，可以同我说说养狗有哪些有趣的事吗？”
蛋黄竖着耳朵，警惕地盯着一步步走?近的秦三娘。姜菀不?得?不?制止：“蛋黄，安静些。”
秦三娘见?蛋黄听了姜菀的话后果然乖乖趴下?了，便大?着胆子伸出了手。蛋黄感受到她没有恶意，便也顺从地任由她动作了。
余下?的客人也有不?怕狗的，也上前来要摸。姜菀无奈，只好死?死?拽住绳子，提心吊胆地等他们?摸完了，迅速让思菱把蛋黄带走?，而后招呼道：“各位客人可以去前头店里坐着等，院子里油烟大?。”
荀遐和秦三娘却没急着走?，而是继续看着姜菀的动作。秦三娘说道：“姜娘子，有没有考虑把这院子也开辟出来，添一些位子？”
她环顾一周，赞叹道：“这院子宽敞又通风，还种植着桂花树，伴着风吹桂花香，吃着这烤肉，那可真是妙哉。就?像那句诗里说的那样，‘满山唯有桂花香’。自然，用?在这里便要改成‘满院’了。”
荀遐道：“难得?你也有如此诗情?画意的时候，秦学士若是听了定会很欣慰。”
秦三娘瞪他一眼，一巴掌拍在了他肩膀上，力?道很大?，发出沉闷的声响：“这首诗是阿爹逼着我背的，我花了好几日才记住。好你个荀大?郎，敢取笑我？”
她的动作太过迅疾熟练，荀遐也没有丝毫躲闪，姜菀不?由得?愣住了。
秦三娘对上她的目光，这才觉得?有些尴尬，慢慢缩回手，笑道：“姜娘子见?笑了，我从小到大?同他打闹惯了。”
姜菀适时一笑，缓和了气氛：“哪里的话。”她很快转移了话题，道：“不?瞒娘子说，我也有在院子里搭设食案的想法。”说着，她把铁丝网上的东西翻了面?。
除了菠萝烤五花，姜菀还烤了些土豆片、豆腐干、蘑菇，撒上佐料后的味道一点不?输肉食。
秦三娘专注地盯着那些食物，道：“那么我便等着那一日，一定会来做客的。”
“好了，咱们?别在这里影响姜娘子做生意了，去前面?坐着吧。”荀遐扯一扯秦三娘的袖子。
等两人走?后，姜菀又烤了几盘，估摸着能满足大?家的需求，又忙不?迭地去了厨房，为几位食客准备炒菜与羹汤。这些时日，食肆的生意稳中有进，姜菀在欣喜的同时也恨不?得?自己能分身，这样就?算连轴转也不?觉得?忙乱了。
后院里还有不?少食客还在等着烤肉。思菱则专注地把一片片肉在烤盘上摆好，再撒上佐料。姜菀去搬了椅子，围坐在烤炉旁。两人有一搭没一搭说着话。
思菱被炭火烘得?脸颊泛红，便向后挪了一步。待肉和菜都烤熟了，她拿盘子分装好，递给正在等候的客人，这才向姜菀道：“小娘子，你上回说店里缺人手的事，我觉得?有道理。譬如今日，我们?三个人就?颇有些手忙脚乱。小娘子，你说咱们?是不?是该招几个小二干些跑堂的杂活？”
姜菀翻动着肉，沉吟道：“其?实我原本想着，除了小二，若是再能招一两个厨子，那就?更好了。”
思菱认同地点头道：“会厨艺的人能更好帮小娘子。但想招个知根底、靠得?住的厨子，似乎也不?是那么容易。不?如小娘子效仿其?他食肆店主，先收几个学徒慢慢培养？”
“学徒？”姜菀微蹙眉，“我如今资历浅，食肆也并非远近闻名，只怕没几个人信得?过、愿意跟我学手艺吧。”
思菱摇头道：“那可不?见?得?，小娘子虽年轻，但手艺如此了得?，一定会有人愿意来的。”
姜菀忙抬手制止，笑道：“快别说了，我当不?起。”
她轻蹙眉道：“食肆若是能招一位厨子，平日的生意做起来会轻松许多。只是想聘一位手艺佳的厨子并非易事，至于学徒”
既有本事又虚心的学徒，似乎不?太好找啊。
“小娘子不?妨先试一试，兴许一下?就?能遇到呢。”思菱劝道。
姜菀思考了片刻，下?定决心般点头道：“如此也可行。那我们?便先把告示贴出去，若真的招不?到厨子，招几个跑堂的也是好的。”
两人说着话，没留神食客中一个人正在默默听着她们?的对话。听到要招工的话后，他眉梢动了动，悄无声息地从食客中退了出去，径直离开。
事不?宜迟，姜菀很快写?好了一则告示，写?明了招聘的岗位、职责，又定下?了一个算得?上不?错的工钱标准和符合这一标准的工作量，把告示贴了出去。
每日经?过食肆的人不?少，姜记食肆招工的消息也渐渐传了开来。这一日晨起后，便陆陆续续有人来了食肆门前，向姜菀询问相关事宜。
头一位是个青年，是冲着店小二的职位来的。姜菀正在和他简单介绍工作内容，却见?不?远处风风火火跑过来一个人，对着青年喊道：“魏五，快跟我过来！”
魏五不?耐烦地摆手道：“没瞧我正在姜记食肆打听事情?呢吗？”
“你傻呀！”那人奔上来拍着他的肩膀，凑近他耳边压低声音，“你不?知道俞家酒肆今日招工吗？他们?一口气招不?少人，工钱给的是这个数。”说着，他伸手比了个数字。
那青年瞪大?眼睛：“当真？”
那人道：“自然！告示都贴出来了，就?在那条街上。俞家酒肆又宽敞又干净，给每个小二都提供住的地儿，不?比这小的可怜的姜记强？”
姜菀沉默了。他们?不?会觉得?自己听不?见?吧？