古代食肆经营日常 第34节
金玉羹和青菜鸡蛋面（一）
宋鸢点头：“便是那个小郎君卖的。”
“这到底是什么？”姜菀实在不解。
“他说, 此物名叫‘潜香’，是异域传进来的专门用作烹饪的调味料。无论是什么?样的菜肴，只要放它来调味，都能够做出美味可口的食物。”宋鸢见姜菀面色凝重, 不由得忐忑起来：“小娘子, 我是不是太过草率了？”
姜菀仔细观察着那?粉末, 又凑近闻了闻, 香味很是浓烈。她面色犹疑，说道?：“那?到底只是他的一面之词, 我们?并不知晓这是用什么原料做成的，究竟能不能入口。”
宋鸢急急解释道?：“他说, 有不止一家食肆买过，用了后都觉得不错，还有多次购买的。”
“而且, ”她的声音低了下去，“那?孩子看起来实在可怜。我今日去的时候, 正好碰到他因卖不出去东西而被店主?用木板打手心，整个手掌都是肿的。”
宋鸢看了宋宣一眼：“这孩子让我想到了宣哥儿。我们?从前辗转多个店当学徒，他也曾被这般责罚过。”
“我知道?你心肠软, 看不得旁人受委屈, ”姜菀缓了缓语气, “但是, 我们?既然是开食肆的，那?么?对于入口的东西就该有十二分的小心。”
她指着那?包粉末：“这种?东西，既没有官名, 也不知原料，我们?仅仅知道?是异域传进来的, 谁敢保证不会?有任何问题？倘若真的用了，导致客人吃后出了问题，我们?的生意?就要垮了。”
食品安全实在太重要了，姜菀根本不敢去赌。一旦出了岔子，即便?店可以继续开下去，名声却很难挽救回来。
况且，她也有足够的自信，不需要靠这些?花里胡哨的配料，就用最寻常最传统的盐糖醋酱，一样可以做出美味佳肴。美食技艺自古至今，历久弥新，能用最简单纯粹的原料做出最好的食物，那?才是本事。
“所以阿鸢，往后为了我们?的食肆着想不要再随意?买这种?来历不明的东西了。”姜菀眉眼微沉。
她甚少这样严肃，宋鸢连忙肃容道?：“是，我记住了。”
姜菀道?：“再说了，难道?你不信任我与宣哥儿的手艺？”她说着，向?着宋宣看过去。
宋宣上?前轻拉住宋鸢的衣袖：“阿姐，我会?跟着师父好好学手艺，你不必担心。”
“我只是关心则乱，”宋鸢讷讷道?，“不瞒小娘子，我们?今日在西市遇到了一个人。周郎君说，此人从前是小娘子家的厨子。”
“陈让？”姜菀问道?。
宋鸢点头：“我不曾见过他，但是知晓他从前做过的那?些?事，也知道?他是俞家酒肆的人。我们?看见他去买了这调料，看起来与店主?相熟已久，闲聊了许久才离开。”
她觑着姜菀的脸色，小心翼翼道?：“我想，俞家酒肆都在用的调料，应当不会?有什么?问题，因此才一时冲动买了。”
听她说起陈让，姜菀忽而面色一凛。她重新将那?包粉末凑到鼻间闻了闻，确认了那?味道?似曾相识。
——那?日在县学比拼结束后，陈让来自己面前耀武扬威时，身上?便?是这种?味道?，只不过很淡，被油烟味掩盖了不少。莫非当日他便?是用了这调料才会?做出那?般美味的食物？因此秦姝娴才会?说，陈让做的饭菜格外?香。
这究竟是什么?“科技狠活”，居然有这么?大的威力。姜菀盯着这“潜香”思索了半晌，摇摇头道?：“我还是不放心。谨慎起见，这东西还是不要用了。”
她把那?包调料揣进衣袖，说道?：“好了，我们?都各自去忙吧。”
姜菀返身回到秦姝娴和荀遐所在的小间，两人也已经点好了餐。
她看着菜单上?的标记，随口问道?：“秦娘子只吃一碗素面吗？”荀遐和沈澹倒是另外?又点了几样。
秦姝娴道?：“这几日总觉得腻腻的不舒服，便?不想再沾荤腥。”
荀遐道?：“你们?县学饭堂的新厨子手艺太过重口，这样下去可不行，迟早吃出问题。”
“如今的厨子，是俞家酒肆的陈让吗？”姜菀出声问道?。
秦姝娴点头：“正是。当初原本是说要以每日送盒饭的方式过渡的，但俞家酒肆那?边却说为了保证县学学子们?能及时吃到最新鲜热乎的饭菜，便?暂派陈让在饭堂暂时担任厨子，待付师傅回来再说。正好付师傅那?边事务繁多，要比原定的时间更?晚一些?回来，县学便?答应了，陈让的一切待遇都与那?两位师傅一样，”她见姜菀垂眸不语，以为又勾起了不愉快的往事，忙道?：“姜娘子不必为当初的事情灰心，其实我瞧这陈师傅的手艺并不如你。”
姜菀笑着摇头：“都过去了，我也不会?再念念不忘。”她仿若不经意?地道?：“这位陈师傅做的菜，味道?都很重吗？”
秦姝娴叹了口气，向?她详细讲述了一番，末了道?：“总而言之，他做的菜既让人觉得油腻，却又让人欲罢不能。这可真是矛盾啊。”
也不知“潜香”到底是什么?神奇的东西。姜菀从里间退出来，往厨房走?去，按着三人的点单开始准备。
秦姝娴要的一碗青菜鸡蛋面做起来很简单，荀遐和沈澹另外?要的金玉羹则需要花费一些?时间。
金玉羹是把山药、板栗切片后放进羊肉汤中煮出来的。秋冬时节，羊肉最是滋补。羊肉汤鲜美醇厚，很暖胃。
应季的食物总是很热销。快打烊时，姜菀清点账簿，发觉今日绝大多数食客都点了金玉羹。
她伸了伸懒腰，盘算着明日该用羊肉再做些?什么?。
于是第二日，姜菀在店门外?烤起了羊肉串。那?香味混着各种?辣椒孜然的味道?，飘出了十里开外?。
她细心地在每一串羊肉的竹签尾端都裹上?了一层油纸，以免油渍沾到手上?。吃腻了肉串后，再来上?一杯热乎乎的饮子，正好解了肉食的腻。
果然不论古今，都无人能拒绝得了撸串的诱惑，食肆外?排起了长队。
等送走?最后一批食客，也到了快打烊的时候。距离宵禁还有些?时候，坊门尚未关闭，街道?上?还有零零散散的人步履匆匆往回走?。姜菀和思菱收拾小吃车，下载偶一抬头，两抹身影悄然走?到了面前。
“裴姨，知芸？”姜菀显然没料到会?在这个时候遇见她们?。她定睛一看，裴绮的腿脚已经行动自如，不必再坐轮椅了。
“阿菀，今晚我带芸儿出来逛逛，正巧便?走?到了你这里。”裴绮的声音一如既往柔和，一旁的知芸也是兴致盎然的样子。看来这些?日子，她们?过得很好。
“外?头冷，进来坐吧，应当来得及回去。”姜菀说着，便?请两人进了食肆里。
裴绮之前来时是满腹心事，因此并没留神食肆内的样子。今日她耐心地打量着店内，微笑道?：“阿菀，这食肆内的布置花了你不少心思吧。”
姜菀笑了笑：“只是简单添置了些?物品。裴姨，外?面冷，喝杯热饮子暖暖吧。”
裴绮和知芸坐下，双手捧着杯盏。姜菀问道?：“学堂那?边的差事还好吧？”
“我每日除了做饭做菜，便?是看着芸儿和其他孩子一道?识字念书，”裴绮的神情是显而易见的满足，“苏娘子是个极和气的人，对待我们?一向?和颜悦色，不会?苛责。”