第407节
白佳丽点头：“多半是了。”
她目光追随黎白昕看了许久，直到裴宴姗姗来迟。
裴宴虽说出来得晚，不过目的明确，第一步先去调味香料区。
她在调味香料区转悠了几分钟，直到白佳丽有些疑惑地皱起眉，才顿住脚步，从香料的角落里翻出了一大包不起眼的干荷叶。
裴宴抚摸着手里的荷叶，心里一松。
刚才她看到一闪而过的荷叶，但并不确定，现在的确拿到手，就可以确定下选题了。
之后她的步伐明显快上许多，先是取了葱姜八角香叶等香料调料，又提了瓶上好的茅台，再去挑了三只不大不小的三黄鸡以及腊肉、香肠、香菇、木耳、糯米等配料，最后折到厨具工具区拿了一袋子食品级黄黏土。
裴宴第一第二轮都是上位圈选手，到现在，有更多观众关注这位来自华国的年轻姑娘。
然而对于外国观众来说，这些食材，尤其是最后的黄黏土可以说是非常陌生，陌生到奇怪的地步。
“有对华国菜有了解的吗？裴是准备用它做什么？”
“会不会是跟小石子一样，用来压烤制物的？”
不过，对于白家姐弟这样的华国人来说，看到黄黏土的时候，就明白裴宴要做什么了。
白佳丽露出微笑：“这确实也是道很切合选题的菜。”
这道菜传说起源于逃难乞丐，如今也能见于乡村土灶。
——叫花鸡。
裴宴取完所有材料, 便走到自己的位置。
她所在的第一组位置在市场的正南方，她在左数第二台料理台旁站定时，同组其他三名选手也都各就各位。
最左边的是德国厨师汉森，看他面前料理台上的巨大猪肘和酸菜, 就知道他准备做的一定是德国的国菜之一——配酸菜土豆泥的烤猪肘。
汉森右边则分别是阿黛尔和雷蒙, 相较于裴宴, 他们两人在国际上的名声更高，不少观众对他们的招牌菜如数家珍，从他们取的食材中, 很快推测出他们的选题。
二层包厢。
二层的每个包厢约有12个席位，观众们可透过巨大玻璃和包厢内屏幕, 一览无遗看到场内情况。
位置最好的几个包厢之一内, 长相斯文的西国人路易斯推了下银边眼镜, 估量道：“鹰嘴豆、牛腩、猪肉、血肠……阿黛尔准备做的肯定是马德里炖菜；雷蒙拿了面粉、火腿、淡奶油、车达芝士，最重要的还有磨具和烘焙用石子，不出意外应该是做洛林咸派。你觉得呢，西格？”
路易斯作为梅林圆桌的一级评审员，又有对西国贵族父母, 还算简单地就拿到了最佳位置的包厢票。
当然，以他的能力，还没法把表弟亚历克斯一起打包到同样的包厢，最后还是仰仗了好友西格。
西格眯着精致的浅绿色眼镜, 沉吟道：“马德里炖菜算不上阿黛尔的招牌，不过也是拿手好菜，最重要的是很符合‘乡村’这个题目。洛林咸派则不必说, 是雷蒙的拿手好菜，他会选择这个菜品, 并不意外。”
路易斯：“这样看来，第一组有三人都是选择‘乡村’，同样选题的话，竞争会更激烈。”
他停顿片刻：“你觉得谁会晋级？”
路易斯语气十分不确定。
跟那些对裴宴缺乏了解的观众不同，他作为当初裴宴梅林评审的评委之一，清楚知道这是个多么有才能的姑娘。
如今距离她获得梅林三星已经过去一年，以她的成长速度，跟阿黛尔、雷蒙、汉森这样更老牌的厨师，恐怕也不是没有一战之力。
当然，他没有直接给出猜测，有另一个原因。
说来十分出乎意料，在梅林三星再评之后，西格跟裴宴竟一直保持联络，前几个月甚至还去华国拜访过一次。
路易斯本以为是这小子春心萌动，打听到人家裴宴有男友后，还旁敲侧击劝西格别挖人墙角，结果被他狠狠鄙视了一通。
按照西格的说法，他从前去华国旅行时就跟裴宴有过一面之缘，现在重新联系上成为朋友，还嘲讽路易斯思想龌龊。
西格微笑：“我当然希望我的朋友能够晋级。”
场内赛场。
此时，过半选手已经开始动手。
亚历克斯作为油管博主，刚才忙着拍摄视频素材，此刻才架好摄像机，瞪大眼睛看选手们动作。
首先关注的，便是正对他这方的第一组选手。
左边的汉森和裴宴，第一步都是腌制肉类。
汉森是个五大三粗的德国男人，四五个拳头大的猪肘在他的衬托下，显得小了一圈。
他同时拥有德国人的严谨和符合外表的粗犷，利落又不失细致地往五个猪肘上涂了满满的盐、蒜汁、小茴香后，放入冰箱腌制一小时，随后拿出回温。
与此同时，他取出一个巨大烤盘，往上面铺了满满的洋葱丝、压碎的胡椒粒和德国特产莓果干。
将回温的猪肘表面划几刀，大头朝下坐到洋葱丝上，在皮上抹一层油，再倒上一整瓶啤酒，随后盖上锡纸烘烤。
而与此同时，裴宴正在处理三黄鸡。
三黄鸡的三黄，是毛黄、嘴黄、脚黄。哪上好的三黄鸡，去毛后皮依旧是嫩黄颜色。表面涂抹上葱、姜、料酒、八角、花椒粉、胡椒粉、盐、酱油腌制。
腌制的过程中，将干荷叶浸入盐水泡软，随后处理黄黏土。
哪怕是食品级的黄黏土，也难免会有土腥味，因此要提前往黏土里倒进高度茅台，揉捏成黏在手上不掉的湿度。如此一来，土腥味便不会渗透到鸡肉当中。