640锅塌豆腐

「在城外军营终究还是清苦了些，哪里比得上在家里舒服。」

「这也是没法子，军营那边必须有信得过的人管着，不然大哥在城里心里也是没法踏实的。」

秦铮将炉灶的火升起来，缓缓地拉着风箱，趁着薛壮还没回来问：「嫂子，大哥最近有什么烦心事儿么？我看他今天心情不是太好的样子。」

夏月初被问得微微一愣，但是稍微想了想这几日的情形，心里便大概有数了，笑着说：「没什么大事儿，就是我最近太忙了，没什么时间管他，今天若不是你来，我都好几日没在小厨房做饭了。

不过你也用不着担心，等那几位玻璃匠人搬出去就好了。」

秦铮万万没想到竟然是这么回事儿，一拍大腿道：「哎呀，那我刚才就该先把来意跟大哥说了不就没事了，城郊那边的地方都收拾好了，原料也都派人去采买了，我随时可以把人接过去……」

「今天就直接把人带走吧！」薛壮站在门外听了片刻，心里越发彆扭，总有种夏月初明明知道，却还是装不知道想看自己笑话的感觉。

夏月初见状抿嘴直笑，从柜子里拿出一壶酒塞给秦铮道：「你们哥俩先就着冷盘去喝着，我这几个菜很快就好。」

都是家常快手菜，夏月初两个锅灶一起来，左右开弓一会儿就炒出来四个菜，热气腾腾地端上桌来。

薛壮本来还彆扭着，但是一看摆上桌来的四个菜、锅塌豆腐、萝卜干炒腊肉，蒜香苋菜和炸香椿鱼儿，全都是他平时最爱吃的。

夏月初放下手里的盘子，似笑非笑地朝他瞄了一眼，回房去洗脸洗手，换了身儿家常的衣裳才出来吃饭。

薛壮跟秦铮这会儿已经把酒壶撤下去了，三人面前都摆着热腾腾的白米饭，等着夏月初出来一起吃饭。

夏月初坐下有点歉意地对秦铮道：「晌午这顿时间紧，太清淡了些，晚上给你炖肉吃。」

「嫂子，你做野菜都比别人做的肉好吃！」秦铮说着夹了一筷子豆腐塞进嘴里，眼睛顿时就亮了，「嫂子，这豆腐里放了啥？怎么这么好吃？」

这盘豆腐看起来色泽金黄诱人，吃起来更是外酥里嫩，满口的软滑鲜香。

咬破豆腐金黄酥韧的外皮，里面简直可以说是鲜嫩多汁，既有豆腐特有的醇厚豆香，还吸饱了鲜嫩的汁水，交融糅杂，最后在口中迸发出来，带着些微的滚热，恍若在舌尖炸开一簇烟花。

这道菜虽然材料十分简单，只有豆腐，做法也算不上复杂，但是对火候掌握的要求极高，只有把握得恰到好处，才能达到口感和味道平衡的最佳状态。

「这是锅塌豆腐，里头加了些高汤。」夏月初笑着介绍道，「虽然看着简单，但是味道还不错，你大哥原本不爱吃豆腐，但是第一次尝到这个之后，也是讚不绝口，最近家里隔三差五的就要坐上一回。」

薛壮听了这话，伸向豆腐的筷子一顿，抬头看向夏月初道：「你怎么知道我不爱吃豆腐？」

「你每次看着豆腐的眼神，就像是它欠了你一万两银子似的，我又不傻，我怎么会看不出来？」

「那你怎么还隔三差五换着法儿地做豆腐？」薛壮眉毛都要挑到脑门上去了。

「当然是努力找出个你喜欢的吃法啊！」夏月初眨眨眼睛道，「你看，这么做你不就很爱吃么！」