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1101 下雪天最适合吃酸菜锅

 

还有两日就要搬家,但是夏月初却也没什么好忙的,家里的东西早就搬入薛府了,腊月初六当天只需要按照风俗习惯,带上象征吉利的六样东西,然后从廖府搬到薛府,就算是正式搬家了。

而在前几天往薛府收拾东西的时候,夏月初突然想起自己秋天还腌了几缸酸菜。

打开一坛,立刻就闻到了清爽开胃的酸味。

白菜在坛内已经被腌成半透明的鸭蛋青色,看着像是水头极好的青白色羊脂玉。

夏月初叫人端了木盆来,自己亲自挽起袖子,从缸里捞了一大棵酸菜出来。

「叫人去买半扇猪回来,今晚吃酸菜!」夏月初见酸菜腌得好,心情大好地吩咐道。

封七一边找人派差事一边忍不住嘟囔道:「人家都是买点猪肉配酸菜,您这可好,一棵酸菜配半头猪?」

「这几棵是我要用的,家里还有那么多人呢,到时候谁想吃自己来捞,捞回去自己做。你们愿意人拉帮结伙也行,一个人自给自足也行,爱怎么吃怎么吃,需要猪肉自己去领。」

夏月初自己剔了一根大棒骨,又切了两段凈排,这才端着酸菜,回了自己院子里的小厨房。

酸菜已经被腌得晶莹透亮,要早就不再脆嫩易断,依旧清脆,但是却韧劲儿十足。

把刀磨得飞快,把酸菜的叶子一片片掰下来平放在案板上,儘可能地将白菜梗片成极薄的片状,然后再切丝。

这一步就要考验刀工了,每片白菜叶子的形状不一样,切的时候就需要随时观察,刀工也要极好,才能把酸菜切成均匀的细丝。

锅里下肥肉干煸出油,借着油将酸菜、排骨和大骨头一起下锅,添上吗,满满一锅汤,大火烧开后换成小火,加上盖子,慢悠悠地炖煮起来。

肉汤和酸菜的味道随着熬煮渐渐浓郁起来,不但勾起了人的食慾,也把两隻傻狗馋得直流口水。

大傻趴在地上,眼巴巴地看着小厨房的方向,舌头伸在外面,口水滴滴答答地打湿了旁边的地面。

二傻就没那么矜持了,整隻狗扒在小厨房的门口,鼻子拚命地往门缝下面拱,就好像它可以从那个小缝隙里钻进去似的。

薛承放衙回来进屋,看到的就是这样一幅景象,也闻到了酸菜的味道,口水瞬间溢了满口。

原本只有三分饿,瞬间变成了九分。

他摘下帽子,脱去大氅,抖落肩头的雪花,这才推门走进小厨房。

二傻立刻摇着尾巴流着口水地跟了进去。

但夏月初却并不在小厨房里,屋里只有灶上一口大锅正冒着蒸汽,隔着锅盖都能听到里面滚沸的声音。

锅盖被热气顶得咯噔咯噔作响,好闻的味道随之一股股地往外钻,整个儿小厨房内都热气腾腾的,叫人恨不得离开打开锅盖尝一尝味道。

不过夏月初不在,薛壮可是不敢乱动厨房内的东西的。

他先把馋得都想去扒锅沿儿的二傻推回屋里,自己也跟着出来,回屋换了身家常的衣裳,正在系腰带的时候,便听到进屋的脚步声。

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